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Limpidezza
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Velato:
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vino che presenta una accentuata opalescenza.
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Abbastanza limpido:
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vino che può presentare qualche particella in sospensione.
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Limpido:
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vino privo di qualsiasi particella in sospensione.
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Cristallino:
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vino che, oltre a essere limpido, possiede una propria intensità luminosa.
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Brillante:
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vino che, oltre ad essere cristallino, riflette con vivacità i raggi luminosi che lo investono.
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Colore
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Giallo verdolino:
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giallo molto tenue con forte prevalenza di riflessi verdi.
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Giallo paglierino:
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giallo simile al colore della paglia, con maggiore o minore intensità.
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Giallo dorato:
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giallo che ricorda il colore dell'oro.
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Giallo ambrato:
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giallo che ricorda il colore dell'ambra e del topazio.
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Rosa tenue:
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definisce un colore simile ai petali dei fiori di pesco o delle rose.
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Rosa cerasuolo:
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definisce un colore simile ai quello di alcuni tipi di ciliegie.
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Rosa chiaretto:
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colore simile a quello dei vini rossi, in genere si può definire "rosso rubino molto scarico".
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Rosso porpora:
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colore paragonabile a quello della veste dei cardinali e più raramente, alla peonia.
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Rosso rubino:
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colore che si rifa all'omonima pietra preziosa.
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Rosso granato:
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colore che ricorda il rosso sangue e, alcune volte, i semi di melograno.
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Rosso aranciato:
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colore simile al colore dei mattoni.
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Fluidità
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Fluido:
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quando il vino scorre nel bicchiere in modo molto leggero.
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Poco consistente:
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vino che scorre leggero.
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Abbastanza consistente:
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vino che scende con moderata scorrevolezza.
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Consistente:
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vino che scorre in modo piuttosto lento e scende con "archettii" fitti e regolari.
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Viscoso:
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vino che scorre nel bicchiere in modo "pesante".
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Effervescenza
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(Grana delle bollicine)
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Grossolane:
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se la dimensione delle bollicine è paragonabile a quella dell'acqua minerale.
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Abbastanza fini:
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se la loro dimensione è accettabile.
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Fini:
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se la dimensione delle bollicine è molto piccola, pari a punte di spillo.
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(Numero delle bollicine)
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Scarse:
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se appaiono molto rade, quasi assenti.
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Abbastanza numerose:
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se appaiono in modo discontinuo e la loro formazione è limitata.
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Numerose:
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se sono abbondanti e si formano in modo continuo.
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(Persistenza delle bollicine)
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Evanescenti:
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se scompaiono dopo pochi secondi.
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Abbastanza persistenti:
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se la loro presenza è limitata a pochi minuti.
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Persistenti:
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se continuano a sprigionarsi anche dopo parecchi minuti.
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